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西安有什么好吃的 十大特色美食小吃推荐

作者:网络 | 点击: | 来源:网络
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西安有什么好吃的?下面为大家介绍的是西安当地的特色美食小吃,一起来看看我们的西安十大特色美食小吃的介绍吧。 西安特色美食之biangbiang面(裤带面) Biang biang面是陕西名特小吃,...

西安什么好吃的?下面为大家介绍的是西安当地的特色美食小吃,一起来看看我们的西安十大特色美食小吃的介绍吧。

西安特色美食之biangbiang面(裤带面)

Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的biang字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。

西安特色美食之柿子饼

以临潼特产火晶柿子和面作皮,再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等,上等板油搅拌作馅,用木炭火架起整锅烘烤而成,表面呈金黄色,口感绵软香甜,是每年秋冬季节时令佳品。

相传明末李自成起义,在西安建立大顺政权后,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经多年改进而成为西安的独特风味。回民街沿街皆有售卖,北广济街百年老店老徐家柿子属上乘。

西安特色美食之牛羊肉泡馍

陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。肉料汤浓,香醇味美,粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用,冬季最佳。

西安特色美食之臊子面

臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。

西安特色美食之葫芦头

葫芦头是陕西省著名风味小吃。葫芦头,来源于宋代街市食品中的煎白肠据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃杂碎,留药葫芦供店家调味。此后杂碎一改旧味,香气四溢,每天顾客盈门。店家感激孙思邈,特将药葫芦高悬门首。葫芦头由此得名。

西安特色美食之镜糕

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃,不如说是零食。镜糕很小,材料及制作简单,是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为镜糕。

西安特色美食之稠酒

黄桂稠酒选用优质的糯米和小曲为原料,酿造工艺讲究。在整个酿制过程中,从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序,都有明确的规程。成品酒液中配有中药黄桂,状如牛奶,汁稠醇香,绵甜适口,酒精含量在15%左右。饮用时根椐需要可放在水锅中加热烧开热饮,还可根据口味加入白糖。相传李白斗酒诗百篇所饮即为稠酒。

西安特色美食之水晶饼

水晶饼是一种酥皮点心,因其馅晶莹透亮,犹如水晶而得其名。成品皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多不腻,糖重口渗甜,而且具有浓郁的玫瑰和橘饼清香。水晶饼面色金黄,四周雪白,素有金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央的赞誉,被称为秦点之首。水晶饼以西安德懋恭生产的最为有名,清末被慈禧太后定为贡品,作为陕西的名特食品著称全国。另外,西安各大超市基本都可以卖到。

西安特色美食之荞面饸饹

荞面饸饹已有600700年的历史,主要原料为新鲜荞麦。荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客,这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做,其特点是条细筋韧,挑起来不断条,清香利口。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑的功效。

西安特色美食之油茶

油茶南人炒米,北人炒面,油茶就是炒面所冲兑,油炒面后加少许调料、花生就兑好了卖,方便奔食即可。若当作早点来吃,则早起时去坊上,回民铺子所卖油茶麻花,是油茶中的上品。西安的居民区早点摊,来碗油茶,泡几根麻花,聊咋咧!

以上就是有关西安十大特色美食小吃的介绍,相信你已经有所了解了,希望你会喜欢。

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