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西安回民街美食攻略 传统清真饮食风味街

作者:网络 | 点击: | 来源:网络
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西安回民街有什么好吃的?下面为大家介绍的是西安回民街美食攻略,一起来看看回民街都有什么好吃的吧。 回民街是西安回族的聚集区,是由多条道路组成的,不是一条特定的道路。...

西安回民街有什么好吃的?下面为大家介绍的是西安回民街美食攻略,一起来看看回民街都有什么好吃的吧。

回民街是西安回族的聚集区,是由多条道路组成的,不是一条特定的道路。回民街指的是北院门,化觉巷,西羊市,大皮院四条街道,而其中最重要的就是北院门这条街了。到了西安的中外游客一般都不会错过回民街,不光是因为街道两旁大量的美食店铺,更是因为这条街道深厚的文化内涵。

回民街美食攻略

西安坊上人擅长小吃制作,他们较完整地保留了传统清真饮食风味,且用料考究,制作精细,甜咸辣荤素搭配,品种众多,为全国清真小吃之冠。牛羊肉泡馍、腊牛羊肉、烩羊杂、粉蒸羊肉、蜂蜜凉粽子、盛氏酿皮、羊肉饼、八宝甜稀饭、糊辣汤、羊肉水饺、韭饼、酸汤水饺、灌汤包子、牛肉拉面、羊肉臊子饸、黄桂柿子饼、蛋花醪糟、水盆羊肉、芝麻烧饼、葱油饼等数百种小吃应有尽有。

牛羊肉泡馍

西安牛羊肉泡馍饱负盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱。

推荐店铺:老米家大雨泡馍(西羊市总店)

回坊粉蒸肉

回坊粉蒸肉跟平时说的南方粉蒸肉完全是两种概念,更接近新疆的手抓饭,基本是米粉包肉,油比较大。假如吃得惯,那虽说腻是腻点,但是很美味,现在回坊的做法已经融入了很不错的陕西特色,那就是加入大量的蒜蓉,吃的时候要同时吃生蒜,喝砖茶,能非常好的去油腻。

推荐店铺:刘家粉蒸肉

麻辣羊蹄

只要走在回坊那条街上,就不难见到一个大铁盘子,里面堆放的是流着汁水散发着香气的一根根麻辣羊蹄,作为回坊特色,牛羊类制品是这里的独门绝活。所谓麻辣羊蹄,其实既不麻也不辣,而是香滑嫩软,上面还撒了芝麻,蹄筋酥软,入口缠绵不绝,再合着芝麻、椒盐的香气,回味无穷。

镜糕

镜糕是陕西的传统小吃,是以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。口味有玫瑰的、草莓的、哈密瓜的、巧克力的等多种,蘸上果仁碎和葡萄干,吃起来十分香甜。

灌汤包子

灌汤包是里面是有汤的包子,包子皮就好似只是一层窗户纸,不捅不破,这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。

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回坊小酥肉

牛里脊肉切条,挂糊过油后,再加入牛肉汤上锅蒸,肉汤的浸润再加上各种佐料的香味,烫烫的出锅,用平底儿搪瓷碗盛着,香而不腻,绵缠酥软。

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酸菜炒米

酸菜化解了油腻,而且酸辣味又刺激了人的食欲,荤素搭配相得益彰,加之佐料和火候拿捏得都非常到位,因而十分可口。

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馓子

馓子又名环饼、细环饼。面粉中加红糖、花椒水、牛羊奶、油,揉成面团,拉成细条,盘绕成椭圆形馓子坯,炸制而成。

馅饼

馅饼虽然是一种很普遍得美食,但在回民街你能吃到别有一番风味的特色馅饼,酥薄的饼皮里面满溢着浓香,可以选牛肉、羊肉、鸡蛋配上茴香、韭菜、韭黄等不同馅料。

黄桂柿子饼

西安黄桂柿子饼,是用临潼县产的火晶柿子为原料制作成的。特点是色泽金黄,柿面粘甜,黄桂芳香。

腊牛羊肉

腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。比较出名的有老刘家、老铁家、老童家、老贾家等。

烤肉

回坊的烤肉相比其他地方而言独具一番特色,肉质更鲜嫩,味道更正宗。最重要的是吃烤肉的同时还可以搭配着别的美味清真小吃。

推荐店铺:高家烤肉

麻辣烫

回民街的麻辣烫可谓一绝,它融合了四川麻辣烫的麻辣鲜香与清真饮食的独特风味,喜欢吃麻辣烫的朋友不妨尝试一下。

麻酱凉皮

人人都知道陕西的特色是凉皮,不过回民街的麻酱凉皮跟其它地方的凉皮则有些不大一样,既然来了不如也尝一碗。

以上就是西安回民街美食攻略的相关介绍,相信你已经有所了解了,希望你会喜欢。

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