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周庄有什么好吃的 周庄美食推荐

作者:网络 | 点击: | 来源:网络
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2021
周庄有什么好吃的?去周庄旅游可以吃些什么呢?周庄最为江南著名的水乡古镇,当然美食都是江南的特色咯,让我们一起来看看周庄古镇里都有哪些特色的江南美食吧。 万三蹄 悠远的...

周庄有什么好吃的?去周庄旅游可以吃些什么呢?周庄最为江南著名的水乡古镇,当然美食都是江南的特色咯,让我们一起来看看周庄古镇里都有哪些特色的江南美食吧。

万三蹄

悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚,其中尤以万三蹄为最,不可不尝。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,家有筵席,必有酥蹄。经数百年的流传,已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜,意为团圆,亦是招待宾客的上乘菜肴。

万三蹄用料考究。以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料,加入调好的配料,加水放人大号砂锅,经过一天一夜的煨煮或蒸焖,火候要历经数旺数文,以文火为主,煮熟的整只万三蹄热气腾腾,皮色酱红,外形饱满,香气四溢。吃法更是别具一格,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动;以骨为刀,骨划过处,果然蹄膀被顺顺当当地划好。这是当年明代皇帝朱元璋考沈万三时出的难题,沈万三l临机应变,抽出这根骨头当刀解了题,于是朱元璋说就称骨刀吧,以后,便成了周庄的传统吃法。

万三蹄肉质酥烂,人口即化,肉汁香浓,肥而不腻,皮肥肉鲜,甜咸相宜,滋味无穷。周庄万三蹄尤以沈厅酒家享有盛名,万三食品厂生产的真空包装的万三蹄益发受人青睐,常年供不应求。1995年,夺得苏州市名牌产品的桂冠,1996年分别荣获上海国际食品博览会优质产品奖和首届中国消费者信得过产品博览会金奖。

只要走进周庄,首先映入眼帘的一定是小巷两边卖万三蹄的小店,万三蹄的招牌比比皆是。只见店中橱柜里一个个油光发亮,色泽酱红、肉香四溢的的猪肘子,让人实在是难以抵挡。据说,在古镇就有数百家卖万三蹄的小店,在最热闹的地段,甚至数米之内就有好几家蹄膀店,并且每家都说自己卖的是正宗的万三蹄。而每家饭店也都有这个菜,要说正宗万三蹄,在古牌楼边一家叫沈厅万三蹄的可能是最正宗的。

万三面

周庄只要是面馆都会有万三面,汤头是兑了肉汤的,浓鲜醇厚,颇有嚼劲,过清水后也没碱水味,三五片连皮带肉的万三蹄肉,再加上外婆菜,别有风味。这也是周庄主要的早餐之一。景区内和景区外都有,10-15元/份,如果想要性价比,推荐到景区外,价格相对便宜。

万三糕

周庄的特产万三糕已有数百年历史。因用料讲究,品种众多,片薄滑糯,入口即化。逢年过节,其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友,后被传作万三糕。现在不但有传统的万三糕和全福贡酥,还根据季节变化满足不同顾客的口味,生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、松子糕、香烘糕、千层糕、步步糕等20多种系列糕点。在周庄,只要是卖糕点的小铺都能买到,一般10元/盒。有芝麻糕、花生糕、胡桃糕、椒盐糕、青糕等各种口味。

阿婆菜

周庄阿婆菜其实是农家鳗鲤菜,也叫腌菜苋,在江南水乡颇有名气。取其名,不但意味着周庄的阿婆最擅长制作此种口味地道的农家菜,而且在周庄的传统习俗阿婆茶中,阿婆菜也是茶点中的一道精品。这道小菜的精心之处在于其制作过程:油菜抽苔了,取下孕花的嫩苔,先以清水洗净,阳光下晾晒成半干,再拿黄泥封口,并倒置过来以防漏气。过段时间,除去黄泥,打开罐口,扑鼻而来的是一股沁凉的清香,尝一尝,显然要比雪里蕻得味,也比梅干菜多些鲜嫩。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做汤,还有一种吃法就是加糖,浇上麻油拌食,口感极为爽利。

青团

周庄青团润心田。作为江南典型的糕点,青团口感爽滑,清香扑鼻,馅料有豆沙、菜馅等,5元3个,尤其是刚出笼的青团更能淋漓精致的体现青团的上佳口感。

白丝鱼

白丝鱼肉质鲜美,营养丰富,在周庄的美食食谱上占有一席之地。此鱼通体透亮,宛若一块白玉。喜食小鱼虾,游动速度快,所以有着浪里白条的美誉。

熏青豆

熏青豆,是一种传统小吃,每年夏秋季节新鲜毛豆上市时,将豆子从荚中剥出,晒干后,放在麻筛里,再用一只盛满木屑的荷 花缸。放进燃着的柴火灰,让缸内木屑缓慢燃烧(但不能冒烟),在荷花缸的四周围上栈条,把盛满青豆的麻筛搁在栈条上,几个小时后,熏青豆就制成了。由于它

碧绿生青,滋味鲜美,又带有一股清香,非常受人喜欢。熏青豆在周庄的主要街上都有得卖。

以上就是周庄美食介绍,相信你已经有所了解了,希望去到周庄的朋友可以去细细品味当地特色的美食。

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