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江西美食攻略 江西特色美食推荐

作者:网络 | 点击: | 来源:网络
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2021
下面为大家介绍的是江西的美食,详情请看我们的江西美食攻略。 江西美食 江西菜又称赣菜,著名菜点有:三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼...

下面为大家介绍的是江西美食,详情请看我们的江西美食攻略

江西美食

江西菜又称赣菜,著名菜点有:三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。

井冈山美食

井冈山菜肴属于庐陵菜系,其主要特色是讲究刀工,注重火候,擅长烧、焖、炒,味道鲜香,以酸辣居多,在口感上讲究酥、脆、嫩。原料大都是选用当地的土特产,地方特色十分浓厚。

推荐:全副銮驾、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等等。

小贴士:游客们来到井冈,除了品尝井冈山地区的特色菜肴外,不妨再尝尝风味独特的井冈红米饭。在井冈山的饭馆里都可以吃到。

龙虎山美食

龙虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家风味菜肴,家常菜具有浓郁的乡情,而道家菜肴则蕴含了丰富的道家文化内涵,不仅美味可口,而且色香味俱佳。

道家菜中尤以天师八卦宴和上清豆腐出名,虽然它们都是素菜,但那种色味却能让你流出口水。这些菜在上清古镇就能吃到。

江西美食推荐

赣味乳狗肉

赣味乳狗肉特点是鲜香微辣,为佐酒佳肴。制作方法:取乳狗四肢(软肋部分留着它用),用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好,用刀塌成末,吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内,用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋

藜蒿炒腊肉

藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物,藜蒿季节性很强,,谚云:三月藜,四月蒿,五月当柴烧。每年阳春三月,南昌人特别偏爱用其炒腊肉,有 俗话说鄱阳湖里的草,南昌城里的宝。腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,有一股特别的清香味道。

庐山三石

赫赫有名的庐山三石可算得上是世间罕有的美味,它们分别是指庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳。这些都是庐山上名贵的东西,价格不菲。

石鸡因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美,味道香醇。

三杯鸡

选用万载三黄子鸡,剁块后直接盛入砂钵内用炭火炉焖制,使鸡肉中的蛋白质和脂肪充分溶解于汤汁之中,调味料中只需投放酱油、猪油、米酒各一杯,以达到除去腥味,突出鲜味,增加滋味的目的,从而使主料的香鲜味得到充分的体现。采用三杯调料进行调味和炭火炉焖制出来的三杯鸡色泽红亮,鸡肉香鲜骨酥。

姜茶鸭子

赣菜中采用姜茶味调味的姜茶鸭子也是典型的菜例。由此创新调制的系列姜茶味菜肴有姜茶虾仁、姜茶桂鱼、姜茶鸽子、姜茶豆腐等美味佳肴。

桔汁鱼

桔香味调味的菜品在赣菜中也有多款,诸如桔香狗肉、桔汁鱼、金桔粉蒸肠、桔皮鸡丝、桔味虾等,均是利用鲜桔皮切丝去涩与执菜原料爆炒,桔汁鲜甜与调味料调和对汁烹制热菜,去肉整桔皮装菜肴作盛器取其香味作菜,特色新颖、风味别致。

家乡肉

家乡味的赣菜以家乡肉为代表,此外还有家乡鱼、家乡豆腐、家乡鸡、家乡牛肉等,都具有咸鲜兼辣、豉香味浓的共同特点。

以上就是江西美食攻略的全部内容介绍,相信你已经有所了解了,希望你会喜欢这些江西的美食。

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