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陕西特色小吃大全 西北风情里的味蕾享受

作者:网络 | 点击: | 来源:网络
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2021
陕西特色小吃大全为您介绍的是西北风情里的味蕾享受。 陕西菜虽然没有名列全国的八大菜系之一,但其餐饮风格自成一体,具有浓郁的地方特色,其中最出名的就是种类繁多的面食...

陕西特色小吃大全为您介绍的是西北风情里的味蕾享受

陕西菜虽然没有名列全国的八大菜系之一,但其餐饮风格自成一体,具有浓郁的地方特色,其中最出名的就是种类繁多的面食了。当地的小吃很多,比较有名气的诸如羊肉泡馍,千层油酥饼、黄桂柿子饼、葫芦头(猪大肠)等、凉皮、臊子面等。

牛羊肉泡馍

陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。肉料汤浓,香醇味美,粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用,冬季最佳。

陕西特色小吃之葫芦头

葫芦头是陕西省著名风味小吃。葫芦头,来源于宋代街市食品中的煎白肠据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃杂碎,留药葫芦供店家调味。此后杂碎一改旧味,香气四溢,每天顾客盈门。店家感激孙思邈,特将药葫芦高悬门首。葫芦头由此得名。

陕西特色小吃之西安凉皮

西安凉皮是陕西著名小吃,口味独特,老少皆宜,近年更已走出陕西,香飘全国,受到各地人士的广泛欢迎。凉皮又称酿皮子,面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以白、薄、光、软、筋、香而闻名,味酸、辣,凉爽可口,宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。

陕西特色小吃之biangbiang面(裤带面)

Biangbiang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的biang字组合,概括biangbiang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。

陕西特色小吃之腊汁肉夹馍

肉夹馍是源于古城西安的著名小吃,起源于战国,有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。食者有肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散之赞誉。腊汁肉历史悠久,扬名中外,深受人们喜爱。

陕西特色小吃之菠菜面

这种特别的面条的作法如果追溯其起源,唐代的槐叶冷淘当为其滥觞。以上记载看,这槐叶冷淘是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条,捞出沥去水加熟油抖拌,然后放井中或冰窑冷贮,用时取出调而食之。

陕西特色小吃之镜糕

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃,不如说是零食。镜糕很小,材料及制作简单,是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为镜糕。

陕西特色小吃之黄桂稠酒

黄桂稠酒源于唐代,是以优质糯米特酿而成,纯天然发酵,色泽如玉,酒味醇香,酸甜可口,具有止喝、生津、活血、健脾、开胃、润肤、滋肺、营养等功效,冷热均可饮用,是老幼皆宜的上等饮品。杜甫诗中李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠所言之酒即指此酒。

陕西特色小吃之锅盔

锅盔,是一种巨型烙饼,厚度五六厘米,直径往往达60厘米左右,很像一个锅盖。经过三翻六转,一个圆直径八寸,厚六公分的菊花型毛边的锅盔馍便烙成了。其特其特点是:膘厚皮薄,外脆里酥,清香可口,能煮耐嚼,存放期长。锅盔要数乾州(今乾县)锅盔好,是正宗的出产地。

在旅行的途中,满足视觉享受的同时,人们都不忘要满足自己的味蕾。如果你路过陕西,别忘了,这里除了浓郁的西北风情,还有很多小吃。羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、西安凉皮等,都是你不可错过的味觉享受。陕西特色小吃大全等着你。

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